Açúcar Confeiteiro 500g - Mix

Açúcar Confeiteiro 500g - Mix

Item essencial da confeitaria. A maioria das receitas que exigem refinamento ou são complexas utiliza esse ingrediente. O que faz dele diferente do açúcar refinado tradicional é o seu alto teor de amido. É justamente isso que evita que ele empenhe ao ser misturado com outros componentes. Por conta disso, muitos confeiteiros e confeiteiras preferem usar o Açúcar Confeiteiro Especial Mix, até mesmo em receitas mais simples como bolos, sonhos, tortas, entre outros. 

O que é o Açúcar Confeiteiro 500g - Mix?

O Açúcar Confeiteiro Especial Mix é um produto especialmente desenvolvido para melhorar a qualidade de receitas doces. Seus grãos extremamente finos, em conjunto com o alto teor de amido, garantem que o ingrediente não empenhe. Esse ingrediente é obtido praticamente pelo mesmo processo que o açúcar refinado convencional. A diferença é que ele passa por mais uma etapa de moer, para garantir que os grãos fiquem extremamente finos. Além disso, durante o seu processo de fabricação, ele também recebe amido de milho e outras substâncias. É isso que garante que esse produto não empedre, cristalize ou faça grumos. 

Para que serve o Açúcar Confeiteiro 500g - Mix? 

O Açúcar Confeiteiro Especial Mix serve para o preparo de receitas doces (e em alguns casos salgadas) de modo geral. Ele geralmente é mais usado em doces ou alimentos que exigem um cuidado maior com a questão da granulação. O glacê ou chantilly, por exemplo, possuem uma textura super leve e lisa. Esse ingrediente garante que não fiquem grumos ou até mesmo cristais nesse tipo de mistura, melhorando a qualidade e o aspecto final. Por conta disso, o Açúcar Confeiteiro Especial Mix é tão utilizado nas mais variadas receitas doces.

 
Benefícios de usar o Açúcar Confeiteiro 500g - Mix:

O Açúcar Confeiteiro Especial Mix oferece diversos benefícios para a confeitaria. Sua textura fina facilita a mistura e evita o empedramento, tornando-o ideal para glacês, chantilly e pasta americana. Além disso, mantém a estabilidade em temperaturas frias, garantindo bons resultados mesmo em ambientes com temperaturas mais baixas. Sua cor branca é neutra, não alterando o resultado das receitas, ao contrário de outros açúcares que podem interferir na cor. O produto também ajuda a evitar a cristalização graças aos seus grãos finos e à adição de amido no processo de fabricação, dificultando a formação de cristais. Em termos de custo-benefício, o Açúcar Confeiteiro Especial Mix é acessível e pode ser usado na mesma proporção do açúcar refinado, oferecendo mais facilidade para alcançar o ponto ideal em receitas delicadas, como suspiros e glacês.

Como e onde usar o Açúcar Confeiteiro 500g - Mix?

O Açúcar Confeiteiro Especial Mix é um ingrediente que pode ser usado como substituto do açúcar tradicional em qualquer tipo de receita. O modo de utilização dele vai variar conforme o alimento que você está preparando. O Açúcar Confeiteiro Especial Mix dispensa o uso da peneira, ao contrário do açúcar tradicional. Ou seja, você pode adicioná-lo diretamente à massa, sem perigo de empedrar. Contudo, no caso de caramelos e outras caldas do gênero, é mais indicado usar o açúcar tradicional. A alta taxa de amido do tipo confeiteiro pode prejudicar diretamente a textura da calda ou caramelo. Mais uma das formas de usar o Açúcar Confeiteiro Especial é na finalização de doces. Polvilhar um pouco dele em cima do bolo, torna-o ou docinho, traz um aspecto delicado e sofisticado. E ao contrário do açúcar cristal (que também é amplamente utilizado na finalização de receitas), ele não interfere tanto no sabor, por conta da taxa maior de amido de milho. No entanto, assim como no açúcar refinado, você precisa tomar cuidado ao usar o Açúcar Confeiteiro Especial para enfeitar doces. Colocar muito desse ingrediente em cima do doce pode comprometer o seu sabor final. 

Onde comprar o Açúcar Confeiteiro 500g - Mix?

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